Οι Τουρτούλοι , σήμερα Αγ. Γεώργιος (από το ΦΕΚ 287Α – 10/10/1955 Ο οικισμός μετονομάζεται σε ʼγιος Γεώργιος), βρίσκετε στο 14ο χιλ. του δρόμου Σητείας – Ιεράπετρας. Η παλιά του ονομασία Τουρτούλοι οφείλεται πιθανόν στην Ενετική οικογένεια Turtullo. Η περιοχή έχει μεγάλο αρχαιολογικό ενδιαφέρον. Ανακαλύφθηκαν Μινωικά και Γεωμετρικά νεκροταφεία και Μινωική Έπαυλη με 30 δωμάτια πιθανόν διώροφη. Εκεί βρέθηκαν αγγεία διαφόρων τύπων, πήλινος ληνός, κεραμευτικός τροχός, λίθινα εργαλεία κ.α. Υπάρχουν ακόμη δύο σπήλαια.
Ο υδροηλεκτρικός σταθμός, έμπνευση και υλοποίηση των αδελφών Παναγιώτη και Νικολάου Ιω. Περράκη, λειτούργησε από το 1947-1960 αξιοποιώντας τα νερά της φλέγας. Η μικρή αυτή μονάδα παραγωγής ηλεκτρικής ενέργειας (110volt) με υδατόπτωση, πρωτοποριακό για την εποχή έργο, έδωσε εξωτερικό και εσωτερικό φωτισμό στους Τουρτούλους σε δύσκολα χρόνια, με παρέμβαση του πολιτιστικού συλλόγου ΄΄ΟΙ ΤΟΥΡΤΟΥΛΟΙ΄΄, αποτελεί ένα μνημείο, ένα μουσειακό χώρο, απομεινάρι της πίστης του ανθρώπου στις ήπιες και ανανεώσιμες πηγές ενέργειας.
( Πηγή :sitia.gr)
Υλικά
200 γρ. Λιανοχοχλοί
200γρ σέφκουλα
200γρ τσιμούλια
200γρ κουκκιά
200γρ μάραθο
200γρ κοπανίδες
1 κρεμμύδι δροσερό
3 αγκινάρες
½ φλ ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
νερό
