Το χωριό είναι παραδοσιακό χωριό της Κρήτης, χτισμένο αμφιθεατρικά στην πλαγιά ενός λόφου, σε υψομ. 420μ, με παραδοσιακά στενά λιθόστρωτα δρομάκια. Ακόμη υπάρχει μουσείο λαϊκής τέχνης.
Το χωριό δεν αναφέρεται στις Βενετσάνικες απογραφές, του 16ου αιώνα, αναφέρεται όμως στην τούρκικη απογραφή του 1671, με 11 χαράτσα, πού σημαίνει, ‘οτι ασφαλώς υπήρχε και πρίν. Στην αιγυπτιακή απογραφή του 1834, αναφέρεται με 20 χριστιανικές και 1 τούρκικη οικογένειες Στήν απογραφή του 1881, αναφέρεται Πεύκοι, στο δήμο Ρουκάκας, με 318 χριστιανούς κατ. Το 1900 είναι στον ίδιο δήμο κατ.370. Το 1920 γράφεται στον ενικό Πεύκος έδρα ομώνυμου αγροτικού δήμου, κατ.370. Το 1928 γράφεται και πάλι. Πευκοι, κατ 333, το 1940 κατ 457, το 1951 κατ 404, το 1961 κατ 449, το 1971 κατ 357, το 1981 κατ 243.
Στην κοινότητα ανήκουν και τα μετόχια Διασκάρι, Λαγκάδια, Πηλαλήματα, Ανάληψη, Αη Γιώργης ο Σαμακίδης, και ο Άσπρος Ποταμός. Στον παραδοσιακό οικισμό Ασπρος Ποταμός έχουν γίνει εκτεταμένες , καλαίσθητες και με πιστότητα αναστηλώσεις από ιδιώτες και τα σπίτια αυτά χρησιμοποιούνται σάν τουριστικά καταλύματα.
http://www.crete-today.com/sightsgr/pefki.php
