Καφετζής … ετών 99!(video)

30 Προβολές

Καφετζής από τα γεννοφάσκια του, από την εποχή που ακόμα ήταν οι Τούρκοι στην Κρήτη, καφετζής για μια ολόκληρη ζωή είναι … ο αγέραστος Κρητικός, Μιχάλης Σαριδάκης ή Περτσελής κατά το παρατσούκλι του, από το χωριό Κασταμονίτσα του Δήμου Μινώα Ηρακλείου. Οδεύει στα 100 και συνεχίζει για 90 χρόνια να είναι … εν ενεργεία καφετζής!!

Ξεκίνησε να φτιάχνει καφέδες «από 10 χρονών κοπέλι» στο χωριό του, στο καφενείο του μεγάλου του αδελφού. Στα 15 του δούλεψε σε καφενείο στο Ηράκλειο και 4 χρόνια μετά που πήγε στρατιώτης, πάλι καφετζής ήταν, στη λέσχη αξιωματικών.

Προπολεμικά, από το 1938 που αποστρατεύθηκε, άνοιξε στην Κασταμονίτσα το δικό του καφενείο κι όλα αυτά τα χρόνια, όπως λέει στο «Έθνος», έχει φτιάξει εκατομμύρια καφέδες και έχει σερβίρει τον βασιλιά Γεώργιο, τη βασίλισσα Σοφία, τους Βενιζέλους, τον Ιωάννη Μεταξά, υπουργούς, βουλευτές, στρατηγούς, επιστήμονες, αντάρτες της κατοχής, ʼγγλους αξιωματικούς, όπως τον Πάτρικ Λη Φέρμορ που απήγαγε τον στρατηγό Κράιπε, αλλά και τη μόνιμη πελατεία του που είναι οι αγρότες και οι κτηνοτρόφοι της περιοχής.

Ο ίδιος εξηγεί ότι ο τούρκικος ή ελληνικός καφές έχει τη φιλοσοφία του και τα «μυστικά» του, ενώ θυμάται τους Τούρκους στην Κρήτη και έχει πολεμήσει στο αλβανικό μέτωπο, αλλά και τους Γερμανούς στην κατοχή.

«Ο καλός καφές είναι ο μερακλίδικος καφές», υποστηρίζει και εξηγεί: «Ο πετυχημένος καφές γίνεται από μερακλή καφετζή που έχει όρεξη, μεράκι, υπομονήκαι βγάζει από μέσα του θετική ενέργεια και που δεν βαριέται όταν ο πελάτης του ζητήσει καφέ».

Οι κάτοικοι στην Κασταμονίτσα αλλά και οι άλλοι καφετζήδες του χωριού αναγνωρίζουν τον αιωνόβιο συγχωριανό τους ως μερακλή που ακολουθεί την παραδοσιακή μέθοδο και είναι εναντίον του καφέ της μηχανής. Η επιτυχία του καφέ, σύμφωνα με τον ίδιο, οφείλεται επίσης στη σωστή αναλογία του καφέ, των υλικών καθώς και στη χαμηλή φωτιά. Όπως λέει, ο καφές πρέπει να βράσει στη χόβολη ή στο υγραέριο, ενώ τεχνική υπάρχει ακόμη και στο «κατέβασμα» του καφέ για να διατηρηθεί το καϊμάκι.

«Οι καφέδες του κ. Μιχάλη είναι καταπληκτικοί και ο ίδιος, μάχιμος τόσα χρόνια, αποτελεί μοναδικό ελληνικό και ίσως διεθνές φαινόμενο…», λέει στο «Έθνος» ο συγχωριανός του γιατρός και πρόεδρος του Περιφερειακού Συμβουλίου Κρήτης, Γιώργος Πιτσούλης.

Επίσης η πρόεδρος του Πολιτιστικού Συλλόγου Κασταμονίτσας, ʼννα Ανδριανάκη προσθέτει ότι ο εκατονταετής συγχωριανός της πέρα από μερακλής καφετζής είναι αγαπητός άνθρωπος, καλός οικογενειάρχης, καλός μάγειρας αλλά έχει προσφέρει πολλά και στο χωριό καθώς διετέλεσε σύμβουλος στην κοινότητα. Η ίδια αναφέρει ότι ο κ. Μιχάλης είναι άνθρωπος με μεγάλες φυσικές δυνάμεις, κάνει μέχρι και σήμερα αγροτικές εργασίες και ότι πριν 10 χρόνια, στα 90 του, περπάτησε σαν έφηβος το κακοτράχαλο φαράγγι της Σαμαριάς.

Από την πλευρά του, ο αιωνόβιος Κρητικός απαντά ότι η «τρεχάλα» του καφενείου, οι αγροτικές δουλειές αλλά και η παραδοσιακή διατροφή, του δίνουν δύναμη για τη ζωή. Παράλληλα, εξηγεί ότι το καφενείο πέρα από τόπος συνάντησης, κουτσομπολιού, ψυχαγωγίας είναι και ένα «ανοιχτό λαϊκό πανεπιστήμιο», όπου ακούει και βλέπει κανείς πολλά. Με αυτό το σκεπτικό, ο ίδιος έχει τοιχοκολλήσει ολόγυρα στο καφενείο για τη γεωγραφική ενημέρωση– εκπαίδευση των πελατών του, τους χάρτες της Ελλάδας, της Κρήτης, της Κύπρου, της Ευρώπης, της Αμερικής, της Αφρικής και άλλους.

Ο κύριος Μιχάλης έχει ανεξάντλητες μνήμες από ιστορίες και περιστατικά,ευχάριστα και δυσάρεστα, που βίωσε στο καφενείο του, όπως «τα γλέντια και ταξενύχτια του παλιού καλού καιρού», την εμπόλεμη κατάσταση στην κατοχή αλλά και τότε που μπήκαν στο καφενείο του αντάρτες της αντίστασης μαζί με αξιωματικούς των συμμαχικών δυνάμεων: τον Πάτρικ Λη Φέρμορ, τον Μος, και λίγο μετά κατέφθασαν τυχαία ένστολοι Γερμανοί στρατιώτες, οι οποίοι ευτυχώς δεν αναγνώρισαν τους«εχθρούς» τους που ήταν με πολιτική περιβολή και μάλιστα … αλληλοκεράστηκαν ρακές.

Ο αιωνόβιος, με δέος και τρεμάμενη τη φωνή, αναφέρεται στις οικονομικές κρίσεις που ιστορικά έχει περάσει η χώρα και έχει βιώσει ο ίδιος. «Ιδιαίτερα η εποχή Τσολάκογλου θα μείνει ως δράμα στην ιστορία. Τη μια ημέρα ο καφές είχε 50 λεπτά και την επόμενη ημέρα είχε 5 χιλιάδες», λέει χαρακτηριστικά ο προπολεμικός επαγγελματίας, Μιχάλης Σαριδάκης.

Όπως διηγείται, την ίδια εποχή, παράλληλα με το καφενείο και για πολλά χρόνια, έκανε γενικό εμπόριο και λόγω των κρίσεων έχασε χρήματα, ενώ ακόμα διατηρεί για ιστορικούς λόγους πολλά «μπακαλοτέφτερα» με τα απλήρωτα βερεσέδια του κόσμου. Αναφερόμενος δε στη σύγχρονη πραγματικότητα της διεθνούς κρίσης, διαμηνύει προς κάθε κατεύθυνση: «Εύχομαι ποτέ πια η χώρα μας ή η Ευρώπη να μην γυρίσουν σε τέτοιες εποχές για αυτό θα πρέπει όλοι οι αρμόδιοι πολιτικοί στην Ελλάδα και στην Ευρώπη “να βάλουν νερό στο κρασί τους” αλλά και ο κόσμος πρέπει να αλλάξει νοοτροπία».

«Εγώ», λέει, «θα είμαι όρθιος και θα δουλεύω όσο αντέχω» ενώ διάδοχος του στο καφενείο που θα συνεχίσει την παράδοση θα είναι ο γιος του ο Σπύρος, ο οποίος ήδη έχει θητεύσει με επιτυχία κοντά στον πατέρα «δάσκαλό» του.

Ο αιωνόβιος Κρητικός αναγνωρίζει ως στήριγμά του στη ζωή και στη δουλειά του, τη σύζυγό του Μαρία, με την οποία καμαρώνουν σήμερα 5 παιδιά, 11εγγόνια, 8 δισέγγονα και έπονται τρισέγγονα.

Κατηγορία : ΚΡΗΤΗ


Τελευταία Νέα
Τιμώντας τον Μανώλη Βακόντιο- Με την ευκαιρία 3 ετών από το θάνατο του
ΠΡΩΤΟ ΘΕΜΑ ΣΗΤΕΙΑ
Τιμώντας τον Μανώλη Βακόντιο- Με την ευκαιρία 3 ετών από το θάνατο του
Την Διοίκηση Πυροσβεστικών Υπηρεσιών Λασιθίου επισκέφτηκε ο βουλευτής Λασιθίου Μανόλης Θραψανιώτης
ΛΑΣΙΘΙ
Την Διοίκηση Πυροσβεστικών Υπηρεσιών Λασιθίου επισκέφτηκε ο βουλευτής Λασιθίου Μανόλης Θραψανιώτης
Τηλεδιάσκεψη με τον Υπουργό Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων με εκπροσώπους αγροτών της Κρήτης, με πρωτοβουλία και συντονισμό της Περιφέρειας Κρήτης
ΚΡΗΤΗ
Τηλεδιάσκεψη με τον Υπουργό Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων με εκπροσώπους αγροτών της Κρήτης, με πρωτοβουλία και συντονισμό της Περιφέρειας Κρήτης
ΥΠΟΓΡΑΦΗ ΣΥΜΒΑΣΕΩΝ ΚΑΤΑΣΚΕΥΗΣ ΕΡΓΩΝ ΠΟΥ ΑΦΟΡΟΥΝ ΤΗΝ Π. Ε. ΛΑΣΙΘΙΟΥ
ΛΑΣΙΘΙ
ΥΠΟΓΡΑΦΗ ΣΥΜΒΑΣΕΩΝ ΚΑΤΑΣΚΕΥΗΣ ΕΡΓΩΝ ΠΟΥ ΑΦΟΡΟΥΝ ΤΗΝ Π. Ε. ΛΑΣΙΘΙΟΥ
Ενημέρωση και αναμόρφωση των δασικών χαρτών στην Κρήτη- Όχι στην ιδιωτικοποίηση του Ενετικού Τμήματος του Λιμένος Ηρακλείου.
ΚΡΗΤΗ
Ενημέρωση και αναμόρφωση των δασικών χαρτών στην Κρήτη- Όχι στην ιδιωτικοποίηση του Ενετικού Τμήματος του Λιμένος Ηρακλείου.
Αποφάσεις του Περιφερειακού Συμβουλίου Κρήτης
ΚΡΗΤΗ
Αποφάσεις του Περιφερειακού Συμβουλίου Κρήτης
ΜΕ ΑΦΟΡΜΗ ΤΙΣ ΠΡΟΣΛΗΨΕΙΣ ΤΟΥ ΔΗΜΟΥ ΟΡΟΠΕΔΙΟΥ ΛΑΣΙΘΙΟΥ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΝΤΙΜΕΤΩΠΙΣΗ ΑΠΡΟΒΛΕΠΤΩΝ ΚΑΙ ΚΑΤΕΠΕΙΓΟΥΣΩΝ ΑΝΑΓΚΩΝ ΛΟΓΩ ΤΗΣ ΠΑΝΔΗΜΙΑΣ ΤΟΥ ΚΟΡΟΝΟΪΟΥ
ΛΑΣΙΘΙ
ΜΕ ΑΦΟΡΜΗ ΤΙΣ ΠΡΟΣΛΗΨΕΙΣ ΤΟΥ ΔΗΜΟΥ ΟΡΟΠΕΔΙΟΥ ΛΑΣΙΘΙΟΥ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΝΤΙΜΕΤΩΠΙΣΗ ΑΠΡΟΒΛΕΠΤΩΝ ΚΑΙ ΚΑΤΕΠΕΙΓΟΥΣΩΝ ΑΝΑΓΚΩΝ ΛΟΓΩ ΤΗΣ ΠΑΝΔΗΜΙΑΣ ΤΟΥ ΚΟΡΟΝΟΪΟΥ
Με αφορμή τις πρόσφατες επιθέσεις και τους βανδαλισμούς από υποστηρικτές του κατά συρροή δολοφόνου Δ. Κουφοντίνα σε πολιτικά γραφεία βουλευτών της Ν.Δ. στην Κρήτη
ΚΡΗΤΗ
Με αφορμή τις πρόσφατες επιθέσεις και τους βανδαλισμούς από υποστηρικτές του κατά συρροή δολοφόνου Δ. Κουφοντίνα σε πολιτικά γραφεία βουλευτών της Ν.Δ. στην Κρήτη
Αθλητικές υποδομές στο νομό, η επίσκεψη του Υφυπουργού και η Σητεία εκτός
ΑΠΟΨΕΙΣ
Αθλητικές υποδομές στο νομό, η επίσκεψη του Υφυπουργού και η Σητεία εκτός
Πρόσκληση προς τα μέλη της Επιτροπής Υγείας του Δήμου Σητείας
ΣΗΤΕΙΑ
Πρόσκληση προς τα μέλη της Επιτροπής Υγείας του Δήμου Σητείας