ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΣΚΕΨΕΙΣ ΓΙΑ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

85 Προβολές

Κάποιες σκέψεις μετά τη παρουσίαση του υπέροχου βιβλίου του Μανόλη Τσαντάκη με τίτλο ”Αιωνόβιες
ελιές της Κρήτης και μετά την εξαιρετικού ενδιαφέροντος ενημερωτικού και εκπαιδευτικού χαρακτήρα εσπερίδα που έγινε στις 13/11/2017 στο ΤΕΙ Σητείας γιά την ελιά και το λάδι.

1. Η Γιορτή Σουλτανίνας πρέπει να αναβιώσει ως Γιορτή Ελιάς πλέον. Το έχω ήδη προτείνει στη Περιηγητική Λέσχη και το επαναλαμβάνω προς πάσα κατεύθυνση. Πολυήμερο αυγουστιάτικο γλέντι με έντονο σητειακό άρωμα, έκθεση και προβολή προϊόντων λαδιού, ομιλίες, στρογγυλά τραπέζια, προσκεκλημένοι επιστήμονες και δημοσιογράφοι και περιμετρικά πολιτιστικοί σύλλογοι σε συνεργασία με τα λαογραφικά μουσεία να παρουσιάζουν θέματα παρμένα από τη παράδοση, τη ιστορία και το πολιτισμό μας (απόσταξη, οινοποίηση, υφαντουργία, σητειακή μουσική, βιβλία τοπικών συγγραφέων, προβολή τουριστικών προορισμών, έκθεση φωτογραφίας και πολλά-πολλά άλλα)

2. Το ελαιόλαδο είναι φάρμακο. Η ΕΕ(Κανονισμός αριθμ. 432/2012) συνιστά καθημερινή χρήση 20 γραμ. ελαιολάδου (μιάμισυ κουταλιά σούπας) υπό τη προϋπόθεση ότι αυτό περιέχει πολυφαινόλες που έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες. Το αγγουρόλαδο που προέρχεται απο σωστή ελαιοποίηση (δόθηκαν σχετικές οδηγίες στην εσπερίδα) είναι το πλέον κατάλληλο

3. Η κατανάλωση ελαιολάδου συνεχώς μειώνεται ενώ αντίθετα η κατανάλωση σπορέλαιων λόγω άγνοιας και οικονομικής κρίσης έχει αυξητική τάση. Όταν τα σπορέλαια μαγειρεύονται, επειδή είναι πολύ ευάλωτα στην οξείδωση γίνονται τοξικά (καρδιαγγειακά νοσήματα, καρκίνος, αυτοάνοσα κ.α.) ενώ
παράλληλα καταστρέφεται η βιταμίνη Ε άρα και η αντιοξειδωτική τους δράση. Πρέπει να χρηματοδοτηθούν μελέτες που να αποδεικνύουν τα συγκριτικά πλεονεκτήματα του ελαιολάδου

4. Το νερό στο στάδιο της ελαιοποίησης παίζει σημαντικό ρόλο. Αν περιέχει μολυντές (χλώριο, μικρόβια, εντομοκτόνα κ.α.) η ποιότητα του ελαιολάδου θα υποβαθμιστεί. Πιθανόν να πρέπει να εξεταστεί η χρήση προϊόντων επεξεργασίας νερού στα ελαιουργεία όπως π.χ. συστήματα
αντίστροφης όσμωσης

5. Η τυποποίηση του ελαιολάδου με το χαρακτηρισμό ΠΟΠ στον τόπο παραγωγής του, δηλαδή στο Δήμο Σητείας, είναι μονόδρομος. Πρέπει να γίνει προσφυγή στο αρμόδιο υπουργείο. Μη ξεχάσουμε όμως πάλι τις Λιθίνες….

Νίκος Καραμανωλάκης

Κατηγορία : ΑΠΟΨΕΙΣ


Τελευταία Νέα
Πρωτόγνωρη η φετινή εορτή της Αγίας Αικατερίνης
ΠΡΩΤΟ ΘΕΜΑ ΣΗΤΕΙΑ
Πρωτόγνωρη η φετινή εορτή της Αγίας Αικατερίνης
Η Θεία Λειτουργία της Αγίας Αικατερίνης Πολιούχου Σητείας
ΠΡΩΤΟ ΘΕΜΑ ΣΗΤΕΙΑ
Η Θεία Λειτουργία της Αγίας Αικατερίνης Πολιούχου Σητείας
Ο Εσπερινός της Αγίας Αικατερίνης σε ζωντανή μετάδοση
ΠΡΩΤΟ ΘΕΜΑ ΣΗΤΕΙΑ
Ο Εσπερινός της Αγίας Αικατερίνης σε ζωντανή μετάδοση
Θετικός στον Covid19 o Γιάννης Πλακιωτάκης
ΠΡΩΤΟ ΘΕΜΑ ΣΗΤΕΙΑ
Θετικός στον Covid19 o Γιάννης Πλακιωτάκης
Εξιτήριο έλαβε ο αντιδήμαρχος κ. Αϊλαμάκης από το Νοσοκομείο
ΣΗΤΕΙΑ
Εξιτήριο έλαβε ο αντιδήμαρχος κ. Αϊλαμάκης από το Νοσοκομείο
Ερώτηση Θραψανιώτη για το Νοσοκομείο Ιεράπετρας
ΛΑΣΙΘΙ
Ερώτηση Θραψανιώτη για το Νοσοκομείο Ιεράπετρας
3ο Πανελλήνιο Βραβείο για το Γυμνάσιο Χανδρά στον Διαγωνισμό της Ένωσης Ελλήνων Φυσικών
ΣΗΤΕΙΑ
3ο Πανελλήνιο Βραβείο για το Γυμνάσιο Χανδρά στον Διαγωνισμό της Ένωσης Ελλήνων Φυσικών
Ενημέρωση πληγέντων παραγωγών Δήμου Οροπεδίου Λασιθίου για τις ζημιές από την πλημμύρα το διάστημα 6 έως 11 Νοεμβρίου
ΛΑΣΙΘΙ
Ενημέρωση πληγέντων παραγωγών Δήμου Οροπεδίου Λασιθίου για τις ζημιές από την πλημμύρα το διάστημα 6 έως 11 Νοεμβρίου
Συνάντηση Περιφερειάρχη Κρήτης με το Δήμαρχο Ιεράπετρας
ΛΑΣΙΘΙ
Συνάντηση Περιφερειάρχη Κρήτης με το Δήμαρχο Ιεράπετρας
Επιστολή διαμαρτυρίας του Δημάρχου Γ. Στεφανάκη προς τον Πρόεδρο και την Διοίκηση της Τράπεζας Πειραιώς που αποφάσισαν το κλείσιμο του μοναδικού τραπεζικού καταστήματος της Πειραιώς στο Δήμο.
ΛΑΣΙΘΙ
Επιστολή διαμαρτυρίας του Δημάρχου Γ. Στεφανάκη προς τον Πρόεδρο και την Διοίκηση της Τράπεζας Πειραιώς που αποφάσισαν το κλείσιμο του μοναδικού τραπεζικού καταστήματος της Πειραιώς στο Δήμο.