Το Καρύδι (Τοπική Κοινότητα Καρυδίου (Σητείας) – Δημοτική Ενότητα ΙΤΑΝΟΥ) ανήκει στον δήμο ΣΗΤΕΙΑΣ της Περιφερειακής Ενότητας ΛΑΣΙΘΙΟΥ που βρίσκεται στην Περιφέρεια Κρήτης, σύμφωνα με τη διοικητική διαίρεση της Ελλάδας όπως διαμορφώθηκε με το πρόγραμμα “Καλλικράτης”
Κεντανές με τα φασόλια
1/2 κιλό κεντανέ (πράσα)
1 κιλό φασολάκια δροσερά
Ελαιόλαδο
3 ντομάτες
Αλάτι
Πιπέρι
1/2 κιλό πατάτες
Κατσικάκι κοκκινιστό
με τηγανιτές πατάτες
1 κιλό κατσικάκι
1 κρεμμύδι
1 κρασοπότηρο κρασί
2 ντομάτες
Πιπέρι
Αλάτι
Κύμινο
Πατάτες τηγανιτές
